Nella nostra azienda la smielatura rappresenta una fase fondamentale del processo produttivo e consiste nell’estrazione del miele dai favi nel pieno rispetto del benessere delle api e degli standard qualitativi.
Per eseguire questa operazione in modo efficiente, senza dover spazzolare manualmente le api da ogni telaino, utilizziamo l’apiscampo, che viene inserito dopo il tramonto e posizionato con precisione tra il melario e il nido. Trascorse 36–48 ore, il melario può essere rimosso completamente privo di api, consentendo un prelievo rapido e ordinato.
I favi di miele opercolati, ovvero rivestiti da una sottile membrana di cera impermeabile, vengono quindi trasferiti in un locale idoneo, conforme alle normative igienico-sanitarie previste dalla Legge n. 283 del 30 aprile 1962 e successive modifiche e integrazioni.
Per l’estrazione del miele ci avvaliamo di una disopercolatrice automatica a coltelli radianti e di uno smielatore ad asse orizzontale da 60 favi, che convoglia il miele estratto in una vasca di decantazione riscaldata; da qui il miele viene successivamente pompato nei maturatori, garantendo un processo controllato e rispettoso delle sue caratteristiche qualitative.
